穿心蓮，又名春蓮秋柳，一見喜，欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤等，它是一種藥用植物。中醫(yī)認(rèn)為，穿心蓮性寒味苦，歸心、肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解毒、涼血消腫的功效，常用于感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡等。下面小編就來和大家分享一道腰果穿心蓮的做法，一起來看看怎么做這道腰果穿心蓮吧。
做法
- STEP 01
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新鮮穿心蓮一斤左右，放入盆中沖洗干凈
- STEP 02
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熱鍋涼油，下入腰果，小火翻炒
- STEP 03
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腰果呈淺金黃色并炒出香味后，立刻關(guān)火，盛出晾涼
- STEP 04
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把洗干凈的穿心蓮放入開水中快速焯水，盛出后過冷水保持菜的本色
- STEP 05
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準(zhǔn)備好適量蒜末和少許紅彩椒碎丁，把橄欖油、鹽、糖、醋調(diào)至成汁
- STEP 06
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把汁澆在穿心蓮中攪拌均勻，放入涼透的腰果，點(diǎn)綴彩椒丁即可食用
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